Receta clave para la merienda: cómo hacer una torta matera salada paso a paso

Los fanáticos de lo salado suelen tener menos opciones para disfrutar a la hora de la merienda, pero existe una receta clave: la torta matera salada. Se trata de una preparación similar a un pan saborizado, ideal para quienes disfrutan las tardes o los desayunos con mucho sabor. 

Cómo hacer la torta matera salada: la receta de cocina paso a paso

El influencer de cocina Edgardo Ríos (@mambrunese) compartió su receta para preparar una torta matera especial para el team salado. La preparación requiere de un poco de tiempo, pero es bastante simple y con paciencia, queda completamente deliciosa. Es una receta clave para tener a mano y hacer algo rico cuando hay reuniones en familia o con amigos.

Ingredientes:

• 400 g Harina común 0000.
• 7 g de sal (una cucharadita).
• 175 ml de agua tibia.
• 5 gr. Levadura seca o 15 gr. Levadura fresca.
• 50 ml. Aceite de oliva o girasol.
• 1 huevo.
• 75 gr. Manteca.
• 1 cda. Perejil picado.
• 1 diente de ajo.
• 1 cda. Queso rallado.
• 100 gr. Queso de máquina

Preparación paso a paso

1. Primero, mezclar en la taza de agua tibia la levadura para hidratarla. Reservar.
2. En un bol, mezclar la harina, la sal y luego volcar el prefermento de levadura, el aceite y un huevo. Integrar. 
3. Pasar a la mesada y amasar hasta que quede un bollo liso. Dejar reposar por 30 minutos.
4. Aceitar la tortera con aceite o enmantecarla y colocar el bollo y estirarlo. Volver a dejarlo descansar hasta que duplique su volumen. (Puede tardar entre una o dos horas, de acuerdo al calor del ambiente).
5. Por otro lado, preparar una manteca saborizada para colocar encima: mezclar la manteca a temperatura ambiente, el perejil, un diente de ajo rallado, la cucharadita de queso rallado. 
6. Una vez que la masa está leudada, hacer marquitas con una espátula para ponerle tiras de queso de máquina y en cada especie de "cuadradito" colocar la manteca saborizada. 
7. Llevar a cocinar a un horno precalentado a 180° por 30 minutos.
   
   La torta matera requiere de algo de paciencia, pero es clave para el team salado (Créditos: Instagram/mambrunese)

Consejos al cocinarla: el influencer la hizo en un horno eléctrico y dejó que se cocinara 20 minutos con el calor de abajo y otros 10 minutos con el calor de arriba y abajo. Es crucial tenerlo en cuenta para lograr una conscistencia dorada y que mantenga la misma esponjosidad.